北京市政府食品安全监督协调办公室新闻发言人唐云华，昨天在北京奥运会主新闻中心召开的新闻发布会上表示，截至目前，北京奥运会食品安全保障工作进展顺利，无一例食品安全事故发生。

　　从8月7日到8月21日，北京市驻奥运会的食品安全监管人员在奥运村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心和各竞赛场馆共监控供应运动员、随队官员、媒体的奥运餐桌食品1616830份，未发生一例食品安全事故；各竞赛场馆、非竞赛场馆、训练场馆和奥林匹克大家庭饭店、贵宾饭店、运动员自选酒店、媒体酒店以及奥运食品的生产企业、基地的监管人员共发出和接收食品原材料4864批次、4987车次，未发生食品安全事故。从2007年2月7日至今，共对奥运餐饮供应基地、赞助商、独家供应商等企业监测抽查16610个样本，不合格食品一律予以封存和销毁，进入奥运餐桌的食品达标率达到了100%。

　　奥运会食品安全保障工作主要针对三类食品污染，即生物性、化学性和物理性污染。同时为了防控人为恶意污染，相关部门还专门制定了防控方案。此外，由于奥运会举行期间正值夏季高温期，是食源性疾病高发期，因此相关部门专门制定了食品安全应急处置预案，有效防控各类突发性食源性疾患。

　　为保障奥运食品安全，相关部门采取了8项全新科技措施，包括：制定了15项奥运食品安全技术规范，以国家标准形式颁布20类违禁物品检测方法，启动移动实验室，针对数十种有害物质配备便携式快速检测箱，构建应急反应毒物数据库，启用奥运食品安全监控和追溯系统，在运输途中对奥运食品进行严密监控。